Colored 99naturals Curry

Leckeres süß-saures Curry 😍

🌱 2 Stangen Lauch (groß)
🌱 5 Kartoffeln (mittelgroß)
🌱 1 dicke Süßkartoffel
🌱 1/2 frische 🍍
🌱 5 Karotten
🌱 1 Dose Tomaten gehackt
🌱 4 Knoblauchzehen
🌱 1 Dose Kokosmilch (bei Bedarf gerne mehr)
🌱 1 EL Currypaste nach Wahl (z.B. Garam Masala oder Rote Thai Currypaste)
🌱 5 EL Sojasauce
🌱 Himalaya Salz (findet ihr unter https://99naturals.de/ bei uns im Shop)
🌱 Frischer Koriander
🌱 1 Block Tofu
🌱 Terriaky Soße
🌱 Kokosöl

1.Lauch waschen und in etwa 0,5 cm dicke Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Karotten schälen und auch klein schneiden.
2. Lauch und Knoblauch ca 3 Minuten in Kokosöl anbraten.
Kartoffelwürfel, Karotten und Tomaten hinzugeben und 10 Minuten mit braten.
Currypaste hinzugeben, gut umrühren und mit Kokosmilch und etwas Wasser auffüllen.
3. Den Tofu in Würfel schneiden und in Kokosöl goldbraun anbraten. Dann mit ordentlich Teriyaki-Sauce ablöschen und beiseite stellen.
4. Die Ananas und den Koriander klein schneiden ebenfalls beiseite stellen.
5. Das Curry bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln gar sind. Zum Schluss mit Sojasoße (alternativ noch Salz dazu) würzen und zum Schluss den Tofu zugeben.
6. Mit 🍍 und Koriander servieren.